Paleta iberica de bellota

La paleta ibérica de bellota es un producto emblemático de la gastronomía española, reconocido en todo el mundo por su exquisito sabor y su calidad excepcional.

Originaria de la región de Extremadura, esta paleta es un verdadero manjar que deleita a los paladares más exigentes.

La paleta ibérica de bellota es un tipo de jamón elaborado a partir de la pata del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica que se caracteriza por su alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres en las dehesas de encinas y alcornoques.

Esta alimentación natural y libre de aditivos hace que la carne del cerdo adquiera un sabor único y una textura suave y jugosa. La paleta ibérica de bellota se diferencia de otros tipos de jamón por su menor tamaño y por ser elaborada a partir de la pata delantera del cerdo, mientras que el jamón ibérico proviene de la pata trasera.

Además, la paleta tiene un menor tiempo de curación, lo que la convierte en una opción más económica y accesible para los amantes del jamón. La preparación de la paleta ibérica de bellota es un proceso artesanal que se lleva a cabo con sumo cuidado y dedicación.

Una vez sacrificados los cerdos, las patas se salan y se dejan reposar durante un período de tiempo determinado.

Luego, se lavan y se cuelgan en secaderos naturales, donde el viento y el clima de la región de Extremadura favorecen el proceso de curación.

Durante este tiempo, la paleta adquiere su característico aroma y sabor.

Una vez finalizado el proceso de curación, la paleta ibérica de bellota se corta en finas lonchas y se presenta en un plato acompañada de pan y un buen vino.

También es común consumirla en bocadillos o en tapas, acompañada de queso y otros embutidos típicos de la gastronomía española.

La paleta ibérica de bellota es un producto gourmet muy apreciado en todo el mundo, por lo que su exportación ha aumentado en los últimos años.

Sin embargo, es importante destacar que para que una paleta sea considerada ibérica de bellota debe cumplir con ciertos estándares de calidad y estar certificada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura.

La DOP garantiza que la paleta ibérica de bellota proviene.